Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for Август 2014

рагуАйлазан — это овощное рагу. Готовить его лучше в разгар лета и до самой осени. Айлазан удобен тем, что пока он готовится, над ним, как говорится, не нужно стоять. Он готовится сам, особенно в мультиварке. Вам остается только дождаться результата и насладиться легким блюдом. Вообще он готовится с картофелем. Я вместо картофеля использовала кабачки. Вкус конечно же меняется. Это становится совсем другим блюдом, поэтому и название у него «а-ля айлазан»

Нам понадобится:

  • 1/2 к цуккини
  • 1/2 кг баклажан
  • 3 помидора
  • 2 луковицы
  • 2 крупных болгарских перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • соль, перец, карри

Цуккини, баклажаны, перцы и помидоры нарезать средними кубиками. Лук и чеснок измельчить. В чашу мультиварки налить масло и включить режим «Выпечка» на 20 минут. Обжарить лук и чеснок в течение 7 минут. Добавить к луку остальные овощи и продолжать обжаривать до конца программы. Посолить, поперчить, добавить карри, перемешать. Добавить немного воды. Включить режим «Тушение» на 50 минут.

Приятного аппетита!

 

Реклама

Read Full Post »

Дорогие читатели и посетители моего блога. Поздравляю вас с великим праздником — с Успением Пресвятой Богородицы.

uspenie_bogorodici

 

Читать дальше

Read Full Post »

орт из пряниковЧто делать, если день рождения выпадает на Пост. Конечно же сделать постный торт. Ведь все-таки день рождения один раз в году и можно побаловать себя и родных в Пост. Сейчас большой выбор пряников в продаже и что радует, что большой выбор именно постных пряников. В интернете я видела рецепт торта из пряников с бананами, но кремом выступала сметана, которую в пост запрещено есть. Поэтому я пошла своим путем, изменив рецепт. Хотя и со сметаной торт будет просто великолепным. Для этого нужно будет взбить жирную сметану с сахаром или сахарной пудрой и кремом этим промазывать коржи. В остальном все как по рецепту. Я использовала кокосовое молоко. Сразу же замечу, что не любителям кокосового молока лучше взять соевое молоко, т.к. вкус кокоса очень ощутим. В остальном тортик получается замечательным и вкусным, а главное, не нужно заморачиваться с бисквитами.

Нам понадобится:

  • 500 — 600 г пряников постных (если не в Пост, то можете фантазировать и с пряниками)
  • 3-4 банана
  • грецкие орехи

Для крема:

  • 500 мл кокосового молока или соевого молока
  • 3-4 ст.л. манной крупы
  • 1 ч.л. сока лимона или лайма
  • сахар по вкусу (2-3 ст.л. сахара, кто как любит)

Для глазури:

  • 50 мл соевого молока
  • 100 г горького шоколада

Из кокосового/соевого молока, сахара, манки  сварить манную кашу. Накрыть пленкой, прижав к поверхности каши, чтобы не образовывалась пленка и остудить. Холодную кашу взбить миксером, добавляя лимонный сок. Взбивать до пышности. Пряники разрезать вдоль на три части, 4 пряника покрошить. Бананы нарезать ломтиками. Грецкие орехи измельчить. Круглую чашу выстелить пленкой и на дно выложить слой пряников, заполнив пустоты между ними крошкой.

1

Если пряники твердые, то можно сбрызнуть сиропом или ликером. Я использовала сироп из базилика. Смазать слой пряников кремом.

2

Затем уложить слоем ломтики бананов.

3

Сверху слой бананов посыпать орехами.

4

Затем повторить слои еще два раза: пряники, крем, бананы, орехи. Последним должен быть слой пряников. Накрыть торт пленкой и поставить в холод на ночь. Утром снять пленку, перевернуть на блюдо и аккуратно снять пленку с остального торта. Соевое молоко разогреть и поломать в него шоколад. Хорошо помешать до полного расплавления шоколада. Полить глазурью торт.

торт мз пряников 2Приятного чаепития!

(Идея торта из интернета, остальное — мое авторское исполнение)

Read Full Post »

кальмарыВо время поста очень выручают морепродукты, когда нельзя есть рыбу. Кальмары, креветки, мидии, осьминоги… Да и блюд с морепродуктами очень много. Легкая и хорошо усваиваемая пища. В этот раз я тушила кальмаров в мультиварке. Мы были в восторге от этого простого и вкусного блюда.

Нам понадобится:

  • 400 г кальмаров (вообще кол-во зависит от едоков, у меня около 1 кг было)
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • растительное масло, соль, перец

Кальмары почистить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки налить растительное масло. Включить режим «Выпечка» и обжарить лук с морковью в течение 5 минут. Добавить кальмары, томатную пасту, посолить, поперчить. Вклучить режим «Тушение» на 20 минут. Подавать с рисовой лапшой.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

сиропРецепт этого сиропа я увидела у Рузанны ZUZU с форума «У самовара» еще в прошлом году. Но у нас было очень мало базилика, а купить не догадалась. Этим летом, приехав с моря, я увидела, что базилик от жары еле стоит. Конечно же мы его немного отлили, но все равно большого урожая нет. Собрала немного и сварила пробную партию. Сироп получился великолепным. Аромат базилика просто потрясающий. Маме так он понравился, что она предложила купить еще базилика и закатать дополнительные банки, что мы и сделали благополучно))) Зеленый базилик в заморозку, а вот ереванский фиолетовый пошел у нас на сироп. Его можно просто разбавлять водой, добавлять в спиртные напитки, а еще им хорошо пропитывать торты.

Нам понадобится:

  • 2 больших пучка фиолетового базилика
  • 2 ст.л. лимонной кислоты
  • 2 л воды
  • 1 1/2 кг сахара

Базилик хорошо промыть, обсушить, отделить листочки и порвать их в глубокую небольшую чашку. Добавить 2 ст.л. лимонной кислоты и 1 ст сахара, хорошо потолочь, чтобы базилик начал пускать сок, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Утром сварить сироп из 1,5 кг сахара и 2 л воды, добавить массу из базилика , перемешать и варить 10 минут. Дать остыть 3-4 часа, затем процедить и варить еще около 40 минут-50 минут до загустения (я варила около 20 минут, мне слишком сильная густота была не нужна). Простерилизовать банки или бутылки, разлить по ним готовый горячий сироп и закатать. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

пирог с макомЭтот постный пирог чем-то напоминает медовую коврижку. Вкусный, ароматный и простой в приготовлении. Думала, что сыну не очень-то понравится, да и готовила в основном для себя и мамы. Ошиблась… Ребенка я нашла на кухне, слизывающего глазурь языком и откусившего кусочек пирога. Слова сына были: «Мама, ты вкусно готовишь». Маленький и родной человечек…

Нам понадобится:

  • 300 г просеянной муки
  • 200 мл теплой воды
  • 1/2 ст. сахара
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соды гашеной уксусом
  • 50 г мака
  • 2 ч.л. лимонной цедры (е меня лайма)

Для глазури:

  • 50 г горького шоколада
  • 2 ст.л. соевого молока
  • орехи

Сахар и мед растворить в теплой воде. Всыпать мак. Добавить цедру лимона и соду, гашеную уксусом. Все хорошо перемешать. Ввести просеянную муку и перемешать до однородности. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Выложить тесто в чашу мультиварки. Установить режим «Выпечка» на 65 минут Горячий пирог смазать глазурью. В горячем соевом молоке растопить шоколад и смазать пирог. Посыпать грецкими орехами.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

котлеты_чечевицаВ Пост запрещается мясо, но его очень даже хорошо можно заменить на соевое мясо, которое что-то пропало у нас из продажи((( Стали продавать только расфасованное с разными вкусовыми добавками, да и то только в одном магазине. Поэтому заменить мясо можно блюдами из бобовых. В данном посте я предлагаю вам сделать котлеты из чечевицы. Конечно же они далеки от мясных котлет и если кто-то думает, что они будут как настоящие мясные, то глубоко ошибаются. А вот для постящихся эти котлетки достаточно хороши!

Нам понадобится:

  • 1 1/2 ст чечевицы
  • 2 1/2 —  3 ст. воды
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень укропа сушеная
  • 2 ст.л. манки
  • 3 ст.л. панировочных сухарей или муки
  • соль, перец, растительное масло

Сварить чечевицу до готовности, но смотреть, чтобы она сильно не разварилась. Слить воду, а лучше выложить на дуршлаг, чтобы ушла вся лишняя вода. Толкушкой размять чечевицу в пюре, выдавить чеснок через пресс и добавить в чечевицу. Лук натереть на мелкой терке и ввести в чечевицу. Добавить манку. Посолить, поперчить, добавить укроп и поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы набухла манка, она выступает связующим звеном в этих котлетках. Затем сформировать котлетки, обвалять их в сухарях и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: