Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for 09.07.2013

чизкейк

Чизкейк сам по себе божественная выпечка. В нем сочетается гармонично и вкус, и нежность, и структура. Редко найдется человек, который будет равнодушен к такой выпечке. А вот чизкейк да с лимонной ноткой — это просто райское наслаждение! Невозможно остановиться, чтобы не съесть еще один кусочек. Но есть единственное «НО»…Основным ингредиентом данной выпечки является мягкий сыр, а вот с ним на российском рынке в последнее время ситуация обстоит не очень хорошо. Благо, что у меня остался еще сыр  от встречи с Александром Селезневым. Рецепт этих мини-чизкейков я нашла в его книге «Рецепты с мягким сыром».

Нам понадобится:

Для основы:

  • 150 г измельченного печенья
  • 1/4 ст. растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л. цедры лимона

Для начинки:

  • 100 г мягкого сыра типа «Филадельфия» (у меня «Кремолатье»)
  • 1 ст.л. цедры лимона
  • 1/2 ст. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. лимонного сока

(далее…)

Реклама

Read Full Post »

forel

Еще один рецепт рыбки после нашего с сыном похождения в супермаркет. Эта рыбка понравилась абсолютно всем моим домочадцам. Малыш уплетал за обе щечки. Нежная, с легкой кислинкой, просто тающая во рту. И ведь почти ничего не нужно для такого простого рецепта. Продукты и моя помощница — мультиварка.

Нам понадобится:

  • 400 г форели (филе)
  • 40 г сливочного масла
  • 1/2 лимона
  • укроп, соль, перец

Филе без кожи и костей промыть и нарезать кубиками по 2,5 см. Лимон нарезать дольками. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее рыбу и лимонные дольки, посолить, поперчить, добавить измельченный укроп и перемешать. Готовить на режиме «ТУШЕНИЕ» 25 минут.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

fish

Сейчас мы проходим медкомиссию для оформления в садик. Если бы не моя мама и ее помощь, то можно было бы самому психом стать и не нужно тогда ходить к психоневрологу))) Ну это так, лирическое отступление. А вот вчера были у эндокринолога и она настоятельно рекомендовала нам перейти на рыбу и морепродукты. Ну я же человек ответственный, сразу же поехала в супермаркет))) Тем более мне очень нравится наблюдать, как Витюшка любит выбирать кусочки рыбы. Увидев осетра, он как на радостях закричит: «Мама, смотри, щука!» Раз большая и длинная, значит ЩУКА. Мама конечно же объяснила, что щука не тянет здесь на свою роль))) Затем мы поспорили немного с ним (как можно поспорить с 3-х летним ребенком), т.к. ему приглянулся сибас, а мне дорада (до нашей «тундры» дошла цивилизация:-) ). Конечно же мама настояла на своем и мы стали обладателями дорады, радужной форели и стейков форели, которые по приезду домой сразу же пошли в ход. Из стейков приготовила два вида рыбы и от двух вариантов я в восторге. Начну с первого. Его я готовила для себя, т.к. не знала, как на такой вариант прореагируют домашние. Рыба с орехами мне очень понравилась. Проста в приготовлении, но по вкусу получается достаточно интересное блюдо.

Нам понадобится:

  • 270 г форели/семги (стейки)
  • 15 г грецкого ореха
  • 15 г кедрового ореха
  • 1 ч.л. апельсиновой цедры
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец, специи

Стейки промыть, натереть солью, перцем, специями, сбрызнуть лимонным соком и отставить на 15 минут. Орехи измельчить ножом и соединить с апельсиновой цедрой. В чашу мультиварки

установить контейнер-пароварку и выложить в него рыбу, посыпать ее ореховой смесью и немного примять. Готовить на режиме «ВАРКА НА ПАРУ» 20 минут.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

аджабсандалиАджапсандали (груз. აჯაფსანდალი, арм. Աջափսանդալ) — блюдо кавказской (грузинской, абхазской, армянской) кухни, потрясающе ароматное и необычайно вкусное.
Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо именуется «имамбаялды» — буквально «имам упал в обморок». Европейский аналог этого блюда — овощное соте. В любом случае для этого блюда берутся некрупные баклажаны и качественные, исключительно свежие молодые овощи. Суть его — тушеные овощи: баклажаны, сладкий и острый перец, помидоры, морковь, много зелени, чеснок. Его можно есть как горячим, так и холодным. Часто можно встретить варианты рецептов, где добавляют картофель, фасоль, и другие овощи.

Нам понадобится:

  • 1 кг баклажан
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г помодоров
  • 250 г моркови
  • 250 г лука
  • 300 мл растительного масла
  • 40 г чеснока
  • 20 г перца чили (я не клала)
  • пучок кинзы
  • соль, перец

Баклажаны нарезать полукольцами толщиной 1,5 см, морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко измельчить. Перец, помидоры нарезать соломкой по 1 см. Перец чили и кинзу также измельчить ножом. В чашу мультиварки налить растительное масло и выложить все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и перемешать. В мультиварке установить режим «Мультиповар», выставить температуру 115 град. и время 1 час.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

рагуНежное и вкусное рагу из самых ходовых овощей. Можно так сказать «сборная овощная солянка» А почему вариация на тему «Рататуй»… Я очень люблю это блюдо и делала его в разных вариациях, но для малыша мне нужно было более питательное блюдо и он любит картошку очень, поэтому за основу взят рататуй и добавила ингредиентов еще.))) Недавно у меня появилась книга Александра Селезнева «Готовим с мягким сыром». Чего только нет в данной книге! Я всегда думала, что мягкий сыр идет в основном в выпечку и для закусок, но, пролистав книгу, я была удивлена, что Александр в своих рецептах, а точнее вторые блюда, предлагает применять мягкий сыр. Вот я и решила тоже пойти таким путем. Результат — потрясающий, а главное, что рагу в таком варианте понравилось в семье абсолютно всем!

А что касается блюда «Рататуй», то можно пройти по этим ссылкам:
Рататуй (основной рецепт)
Рататуй (быстрый вариант)
Рататуй в тесте
Нам понадобится:

  • 3 картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 1 крупный баклажан
  • 1 крупный кабачок
  • 2 болгарских перца (у меня замороженный)
  • 2 крупных помидора
  • соль, перей, специи
  • 2 ст.л. с горкой мягкого сыра типа «Филадельфия»
  • оливковое масло

(далее…)

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: