Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for 17.09.2012

Блины существуют почти во всех кухнях мира в том или ином виде. Но, попробовав русские блины, понимаешь, что они особенные. Они мягкие, пышные, воздушные, кружевные. В старину никакое блюдо русской кухни не могло сравниться с блинами по популярности. Русские блины бывают нескольких видов: на дрожжах, на опаре. гречишные, пшеничные, шоколадные, на соде и т.д., но способ их приготовления почти одинаков.

В старину блины, как правило, из дрожжевого теста. А вот мука бралась разная: гречишная, пшеничная, овсяная, просяная, ячменная и иногда даже гороховая! В старину истинно русские блины пеклись на гречишной муке. Блины на гречневой муке обладают приятным ароматом, они рыхлые и воздушные. Раньше приготовление блинов было настоящим обрядом, таинством. Блины готовили хозяйки втайне от домашних и тем более посторонних. Они готовили опару вечером, выходя на реку, озеро или к колодцу, т.е. к любому водоему, а другие готовили на своем дворе при свете месяце.

(далее…)

Реклама

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: