Нам понадобится:
1 утка
3 апельсина
1 груша
2 лимона
1 грейпфрут
свежий корень имбиря
1 луковица
4 зубчика чеснока
50 гр. сливочного масла
100 мл. коньяка
2 ст.л. сахара
оливковое масло
Цитрусовые очистить, разделить на дольки, удалить пленку с долек и порезать на кусочки.
Лук с чесноком почистить и мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке. Разогреть сливочное масло на сковороде и слегка обжарить лук. Затем добавить чеснок и жарить еще пару минут. 
Затем добавить имбирь, сахар, коньяк, цитрусовые, грушу, нарезанную кубиками. Тушить около 5 минут.
Нафаршировать утку гущей (жидкоть нам пригодится для поливки) 
Форму смазать маслом, выложить утку и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа.
Утку периодически поливать образовавшимся при тушении сиропом. Проверять утку на готовность. проткнув ее. Если сок прозрачный, то утка уже готова.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий